A Quinoa apresenta boas quantidades de proteínas de alto valor biológico, ou seja, que oferecem todos os aminoácidos essenciais, além de ser fonte de fibras, gorduras poli-insaturadas, vitaminas do complexo B, vitamina E, ferro, magnésio, manganês, fósforo e zinco, proporcionando assim inúmeros benefícios à saúde. Ela auxilia na redução dos níveis de colesterol ruim do sangue, contribui para a manutenção da saúde cardiovascular, ajuda a fortalecer o sistema imunológico, promove a sensação de saciedade, regulando o apetite. Além disso, auxilia no bom funcionamento intestinal, favorecendo o processo de emagrecimento.
