As uvas passas brancas (Vitis vinífera L.) pertencem à família das Vitaceae e são originárias da Ásia menor. Por ser branca, difere da passas pretas devido ao processo de secagem que é realizado, ou seja, é levada somente às estufas e não passa pela desidratação ao sol.Possui um sabor doce e saboroso, tem formato alongado e não possui sementes.As uvas passas brancas e pretas possuem características semelhantes em relação às fibras, vitaminas e minerais, porém, com relação aos componentes denominados fenólicos, a concentração é reduzida já que eles são responsáveis pela coloração avermelhada e arroxeada da casca.BENEFÍCIOS: - É altamente energética; - É rica em potássio; - Possui vitamina A; - Contêm ácidos orgânicos e compostos fenólicos, que auxiliam na prevenção das doenças cardiovasculares.