A semente da Chia é considerada um alimento funcional dadas suas características, entre os principais componentes estão as fibras, cálcio, magnésio, potássio, proteína e ômega-3. Seu efeito mucilaginoso (o de absorver e reter água) devido à alta concentração de fibras, torna a Chia interessante para quem busca emagrecer, posto que pode intensificar a sensação de saciedade.A semente de Chia, quando utilizada de maneira integral, pode ter diversos usos na cozinha. Ela é capaz de agir quase como emulsificante, torna líquidos mais próximos de um gel e dá “liga” a massas.
